澤乃井立春朝搾り

澤乃井の小澤酒造さんでは、今年も立春朝搾りを出荷しました。

立春朝搾りは、毎年2月の4日の早朝に上槽してその日のうちに出荷する純米吟醸生原酒です。

毎年、このお酒を楽しんでいますが、今年は知人から一本いただきました。さっそく、昨日開栓して、おいしくいただきました。

やはり、搾る時に、醪を毎年同じ状態に持って行くのは、なかなか難しいのでしょうね。この辺のことも、年によって微妙に味に影響するのでしょうが、却ってそれが、このお酒の面白いところでもあります。今年は、昨年に比べてややすっきり味の出来と感じました。


ところで、冬から春にかけて、いろいろな鳥が庭の餌台に餌を食べに来ます。メジロもよくやってきます。メジロは柿やミカンなど、あまい果物が好きなようです。

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