日本酒で作った梅酒のその後

6月13日に仕込んだ梅酒。もう、そろそろ2週間になる。

焼酎でつくる梅酒と違って、日本酒の原酒を使うと、最初からまろやかな味わいである。

仕込んでから二日後に、すでに梅酒らしい味がしている。

次の映像は、21日に撮影なので、仕込んで8日目の映像。浸けた青梅の表面にはすでに皺が出来ていた。かなり梅のエキスが酒に浸み出しているという証拠だ。味見の目的で少々試飲したが、いい具合に出来ている。




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