2011年6月29日水曜日

ノイ・フランク

暑い日が続くと、日本酒党といえども、たまにはビールを飲みたい。

そこで、国立にある、ビアレストラン「ノイ・フランク」へ行ってみた。



テーブル席が20席程度という、小さめのレストランで、ビールはドイツやベルギーのものが、いろいろあるが、暑いときはどちらかというと、ドイツのビールがいいかな?

ソーセージ、ザワークラウト、パテセット、サラダなどを注文し、種類ごとに異なる個性的な形状、デザインのグラスやマグで、ドイツビール、ベルギービールを楽しむ。



カウンター席もあり、パテセットなどを、ちびちび食べながら一人飲みするのにも適しているのではないか?女性客の比率が高く、女の方が一人で飲みに来て入りやすそう。

私は、パテセットを食べながらビールを飲むのが好きかな。


本日の酒
嘉美心 特別純米 桃花源(嘉美心酒造)
旨口の酒で、麹の風味を感じます。冷でも、燗でも、少し冷めてきた燗でもいいです。






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2011年6月27日月曜日

谷泉の会

先週土曜日、四ツ谷の方舟という居酒屋で、谷泉醸造元 鶴野酒造店を囲む会があった。



鶴野酒造店は、能登の蔵元で、袋搾りか木の槽による槽搾りにて上槽を行うとのこと。蔵元の鶴野任一さんのお話によれば、薮田式圧搾機を使うとこういう丸みのある甘みは出せないと言うことであった。

なるほど、口に含めば、やさしくほのかな甘みが、押し寄せるような味わいだ。特に普通酒のまろやかな味わいは、そんじょそこらの普通酒じゃないと思った。(帰り際に、蔵元さんから谷泉の普通酒のワンカップをいただいた。あとで、味わっていただくことにしよう。)



生原酒などは、当然あの原酒特有の蝋のような舌触りがあり、生酒好きな人には、国産和牛の囲炉裏焼きを食べながら飲んだが、ちょっと止められない感じだ。

にごり酒もさらっと甘い。

今回は、谷泉は、普通酒、本醸造、原酒、大吟醸などなど、ふんだんに用意されており、ほぼ飲み放題に近い状態であり、その上、料理がなかなか豪華であった。大満足。




【料理の内容】
先付け
能登天然岩牡蠣
前菜
 能登もずく酢
 能登鶏と加賀太胡瓜の文化和え
 金時草のお浸し ゼリー掛け
 越前トマトの塩麹漬け
 甘栗南瓜利休餡掛け
 穴子八幡巻きのチーズ焼き
お造り
 新鮮とれたて鮮魚二種(マグロ、フエフキダイ)
焼物
 国産和牛の囲炉裏焼き
煮物
 石川県産鹿肉の治部煮
食事
 棚田米
 能登しらすとカリカリ梅
 くじら汁
 自家製漬物
甘味
 奥能登 豆乳ジェラート 


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2011年6月23日木曜日

旧白洲邸「武相荘」

6月のある週末、白洲次郎・正子夫妻のかつての住まい、「武相荘」を訪れた。小田急線の鶴川駅から徒歩10分程度。

入場券を買って敷地内に入る。厩のようなガレージのような建物があり、そこには黒いボディーのクラシックカーが置かれていた。この車はPaige Fleetwood Six-38、加須市にあるワク井ミュージアムという車の博物館の収蔵品で、これを借り出して展示しているようだ。

この車と同型の車を、白洲次郎は中学時代の頃、父親に買い与えられ、乗り回していたとのことだ。ガキのくせに、こんな車を乗り回すとは、巨人の星に出てくる花形満みたいだ!しかし、この木製のハンドル、ゆったり脚を伸ばせそうな後部座席、黒い革張りの内装、車両全体が醸し出す重厚感。ああ、いい雰囲気だ。一度、乗せてくれないかな~。



車を眺めてから、パンフレットには長屋門と書かれている、その先の門をくぐる。長屋門とは、門の両側に門番や使用人などのための居住空間を備えたもののはずだ。しかし、こちらの門には、そのようなものはなく、左右は単なる壁である。ともあれパンフレットには長屋門と書かれているので長屋門と呼ぼう。

その長屋門をくぐると、樹齢200年とも言われる柿の木の向こうに母屋がある。寄棟造りの萱葺きで、往時には一般的な構造の百姓家だったようだ。屋根は萱を葺き替えたばかりのようで、軒先などは、まだ刈り込み鋏の切り口が判るほど鋭角にとんがっている。

萱葺きの棟の東端には、萱を切りそろえた面にお目出度い文字「寿」が彫られている。ちなみに、棟の西端は見忘れたが、そちら側には「水」とあるようだ。防火のお呪いであろう。

 


母屋の中を見学できるのだが、残念ながら撮影は禁止されている。建物は、南側の右側が入り口、入り口を入ると土間、土間から西側を向けば、左側に囲炉裏のある座敷、右にも部屋。そして、そのそれぞれの奥にも座敷がある。これは、民家としては一般的な間取りだ。ただし、土間には床板が張られ、洋風な客室に改装されている。

部屋同士が廊下ではなく襖によって区切られるのが、日本の家屋の基本的特徴。しかし、中を見せていただくと、白洲夫妻がこの家にいろいろと手を加えて、自分たちの住みやすいように変えていった様子が窺われる。始めから、家の間取りや各部屋の用途をきっちり決めずに、住みながら、自分の都合に合わせて家に手を入れていく。そういう住み方は楽しいだろうし、住む家にも愛着が湧くのではないかと思う。

庭には、どくだみ、蛍袋、撫子などが咲いている。梅雨の曇り空は、ついに雨を降らし始めた。何時までも止みそうにない雨が草花を濡らし、しっとりとしたその空間が背後の竹林につながって行く。柿の木に雨宿りして見上げる柿の葉や未熟な実が、みずみずしく輝いて見える。武相荘は、じめじめしがちなこの時季であっても愉しき場所であった。




本日の酒
山廃仕込純米酒 片野桜 無濾過生原酒 (山野酒造)
よく飲みに行く立川の居酒屋で、最近出会った酒。深みのある味わい、適度な酸味、私好みである。





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2011年6月13日月曜日

澤乃井、新政、天領--最近飲んだお酒のビデオレポート

澤乃井純米吟醸 生酒 にごり酒
にごりは甘いような気がして苦手なのだが、これは飲みやすい。微発泡でほんの少し舌にピリッとくる。




特別純米 新政六號 生酒
旨酒である。クリーンな香り、淡麗なのに味に幅がある。甘さ、ほろ苦さ、適度な酸味など、メリハリがあってよい。ゴクゴクと喉を鳴らしながら飲むのだ。




大吟醸 天領古酒
四号瓶で、1575円だが、この値段にしては、満足度が高い大吟醸。古酒というと、山吹色から褐色に着色した、ちょっと紹興酒に似た香りの酒を想像するが、こちらは低温で3年熟成しているためか、熟成香はほとんど感じずに、マイルドな口当たり、抑制の効いた味わいを楽しめる。このお酒、ちょっと、気に入っちゃいました。





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2011年5月27日金曜日

御岳渓谷散策と澤乃井園

多摩川の上流、新緑の渓谷を、仲間たちと散策してみた。

JR御嶽駅の青梅街道を横切り、東峯園というラーメン屋の脇にある道を下ると御岳橋の下をくぐる。そして、そのまま多摩川の左岸にある遊歩道を上流に進む。

新緑、日差し、日陰、光る川原、碧の淵、白く泡立つ流れ出し、黒い浅瀬。まったくもって5月の渓流は輝くばかりの美しさだ。

釣り人、カヤックで果敢に激流に挑む人、岸辺に転がる巨岩でボルダリングを楽しむ若者たち、バーべキューをやっているグループ、岩の上に寝転んでいるカップル。皆、思い思いに休日を楽しんでいる。はやり、人間はときどき自然に遊びの相手をしてもらって、心も身体もリフレッシュするのがいいのだと思う。



さて、我ら一行は、遊歩道を20分も歩き、神路橋(かみじばし)を右岸に渡る。神路橋は、神の路の橋なので、御嶽神社への参道に架かっているわけだ。実際、この橋を渡って坂を登れば吉野街道に出るが、街道を横断したところには、御嶽神社の参道の大きな赤い鳥居がある。しかし、我らはこの橋を渡るとすぐに下流に向かって歩いた。つまり、今度は多摩川の右岸の遊歩道を歩くのだ。

右岸の道は、平坦で日当たりの良い左岸の道に比べ、いくぶん山道のような風情の起伏のある道で、概ね樹林の日陰の中を歩き続ける。しかし、一箇所、発電所の建物付近で、いったん川原の砂地の上を歩く。日に焼かれた砂地を足早に歩き、日陰に逃げ込むとほっとする。再度御岳橋の下をくぐると、玉堂美術館の前を通って「いもうとや」に到着。

お昼は、いもうとやにて、奥多摩やまめのにぎり寿司をいただく。奥多摩やまめは、バイオ技術とやらで三倍体の産卵しない雌を作って養殖したものだ。産卵しないために、産卵に回るべき栄養がすべて成長に使われ、その結果味の良い大きいやまめになるのだという。

昆布締めした奥多摩やまめの肉は、いくぶんピンク色をしており、弾力のある肉質でたいへん美味である。御嶽駅周辺によるチャンスがあったら、皆様もぜひ一度試してみてはいかがだろうか。



昼食の後は、御岳小橋を再び多摩川左岸へ渡る。遊歩道を20分も下流方向に歩けば、清酒澤乃井を醸す小澤酒造の澤乃井園に着くのである。もちろん、我らが行かないわけがない。というか、実は、もともとは、澤乃井園に遊びに行くのが目的であったので、遊歩道散策の方がオマケのようなものなのだ。

散策でいくぶん汗をかいた後、澤乃井園で飲むのは「さわびー」というビール。たぶん、ここにしか売っていないビールなのだろうが、ラベルに「昼間から澤井あたりで飲むビール」と書かれている。夕方には澤乃井園の営業は終わってしまうので、澤井あたりでは夜に飲もうとしてもなかなか難しいのは事実である。



そして、ビールを飲んで一服した後は、澤乃井の純米吟醸蒼天生酒や、純米生酒さわ音を楽しんだのであった。特にさわ音を「さわやか、さわ音!」とキャッチーな台詞を言いながら飲むのが、いちべーのお勧めだ。




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2011年5月15日日曜日

酒盛りしつつ三匹獅子舞を楽しむ

川井八雲神社の獅子舞。毎年5月5日に奉納されるこちらの三匹獅子舞は、昨年見に来て、たいへん楽しかったので、今年も仲間と一緒に見物にやって来た。



JR川井駅から、我々総勢4人は、八雲神社を目指して歩き始めた。5月にしては、やや肌寒い陽気である。神社に至る道のそこかしこに、お祭りの行灯がたてられている。行灯の絵は地元の小学生が描いたと思われる怪獣やクワガタなど。途中の民家には、祭りの三つ巴の紋がある提灯も掲げられている。いよいよ神社に近づくと、二本の幟が風にはためいている。そんな祭りの気配を感じつつ、徒歩10分くらいで八雲神社に到着した。

ここで奉納されるのは獅子舞は、奥多摩、秩父、青梅、あきる野、その他関東の各地で行われる三匹獅子舞、あるいはささら獅子舞とも呼ばれる形式のものである。そして、こちらの「川井八雲神社の獅子舞」は、なかなかお勧めである。

なぜ川井八雲神社の獅子舞がお勧めなのかを理解していただくには、この神社の構造や様子について、少し説明する必要がある。

この神社へは、石段の参道を登って入るのであるが、石段の登り口から上方を見れば、薄暗い杉木立の中に楼門が見える。参道はこの楼門をくぐる形で上に続いている。それで、この楼門は、その構造が特殊であり、都指定有形民俗文化財にも指定されている。門が斜面にあるため、それをくぐる前に下から見上げると二階建ての建物に見える。しかし、階段を上りながら門をくぐり振り返れば、一階の高さの建物が立っている。

また、この門の上層階は、芝居や神楽が出来る舞台になっている。獅子舞は、舞台で行われるのではなく、門をくぐった先の広場で行われる。この広場の向こうに、さらに石段が続き、石段を上りきったところに拝殿がある。

そして、特筆すべきは、拝殿に続く石段の両脇に、数段の石垣が組まれていて、これが、舞台やその前の広場に対して観覧席として機能するということである。観覧席や舞台を囲むように聳える杉の巨木は、適度な木陰を作り、周囲から快い氣の流れを呼び込み、境内に神聖な、一種の結界のような雰囲気を醸し出している。

つまり、この神社は、獅子舞奉納の場として相応しい雰囲気を備えると同時に、石垣の観覧席は、酒でも飲みながら、ゆるりとした気分で、この獅子舞を観賞するのにはお誂え向きなのである。このような二重の意味で、ここの獅子舞がお勧めなのだ。

というわけで、この観覧席に座って、食べ物や酒を楽しみながら獅子舞を見ようと考えたのである。それで、我々は持ってきた食糧や酒を取り出して、さっそく酒盛りの準備をし、三匹獅子舞を楽しむのであった。



本日のお酒は、地元の蔵元である澤乃井の、亀口酒、蒼天生酒、花見新酒。


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2011年5月10日火曜日

婚活そば麦打ち?

もうずいぶん前の話になるけど、青梅市内のある施設で、蕎麦打ち教室が開催され、それに参加して来た。


酒友達のはちさん、たろさくさん、ヒデ・ニーロさんも参加し、よく澤乃井園などで会うKさんも参加していた。なんだか、蕎麦打ちよりも酒を飲んでいた方がふさわしい顔ぶれである。

いや、当然、このメンバーなら相当量酒を飲むことになる。それに加え、某酒造の社長さんも参加しているのだから心強いことこの上ない。

しかし、まずは蕎麦打ちである。


今回の集まりの参加者の大部分は、たろさくさんが集めたたくさんの女子たちと、Eさんという人が集めた主に独身の男たちである。

で、このEさんという人が、なにかと世話好きな方で、今回の集まりを「婚活そば打ち教室」にしようと、一人目論んでいたのであった。しかし、ほとんどの参加者たちは、婚活についてはあんまり感心ないみたいで、蕎麦打ちに熱中している。そりゃそうだ。蕎麦打ちはやってみるとけっこう面白いのだ。



某酒造社長さんと社員の方から、それぞれ大吟醸などの差し入れがあり、蕎麦を打ちながら、飲む酒は、この後蕎麦打ちの先生が打った蕎麦をごちそうになるので、文字通りの蕎麦前である。

先生の指導を受けつつ、参加者全員が、自分の蕎麦を打ち家に持ち帰ることができる。蕎麦打ち教室が終わったら、自分の蕎麦とは別に先生が打った蕎麦をいただく。これが絶品。ふきのとう、タラの芽、シイタケなどの天麩羅などと一緒にいただいた。多摩川沿いにある会場では、ときおり鶯が聞こえ、渓流の新緑が柔らかい。


そして、おおかたの人たちが帰っていった後に残ったのが、はちさん、たろさくさん、某酒造社長、蕎麦打ちの先生、陶芸家の先生、そして私。すでに、この時点でけっこう酒が入っていたが、さらに、澤乃井の花見新酒を飲んだのであった。

花見新酒は、封燗急冷詰めの本醸造生貯蔵酒である。生酒の香りなのだろうか、どういうわけか木香を思わせるものがあり、さっぱりとして飲みやすい口当たり(え~、今回は酒の写真は撮り忘れてありません)。

下の写真は、その日の晩御飯に食べた自分で打った蕎麦。他の人に後で話を聞くと、たいていは茹でているうちに蕎麦がちぎれてバラバラになってしまったそうだ。私の蕎麦はそんなこともなく、こしのある美味しい蕎麦だった。ひょっとすると、私には蕎麦打ちの才能があるのではないかと思った。




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