着物で酒を飲むのがいいのかな--澤乃井の利き酒会

先週の土曜日、小澤酒造さんのイベントで、蔵守の会 きき酒会 「吟醸と熟成」に参加。１４：００から、立川にある酒造組合のビルで行われた。

会は、第一部と第二部から構成され、第一部では、小澤酒造のスタッフの解説付きで、純米吟醸の、生、火入れ、原酒、にごり、熟成酒の飲み比べを行う。私も第一部から参加。

上記写真は、第一部で飲んだ酒で、利き酒用の酒として、下に示す5種類が並んだ。左から、

  純米吟醸蒼天 生
  純米吟醸蒼天 火入れ
  純米吟醸蒼天 原酒
  純米吟醸春ノ雪 ささにごり
  純米吟醸蔵守 ２０００年

である。このほかに、比較参考のため、奥多摩湧水仕込が出ていた。

スタッフの指示に従いながら、最初に、5種類の色を見て、次に5種類の香りを嗅いだ後、やっと実際に飲める。

以下、それぞれのお酒の感想。

純米吟醸蒼天 生
澤乃井の生酒は、全般的にややインパクトが弱い感じがするが、と言っても生独特の酵素が生きている感じは、飲んでいて楽しいな。

純米吟醸蒼天 火入れ
火入れは、ちょっとさっぱりして、酸味も感じられやすくなっている気がする。反面、飲みやすいとも言えるのだろう。

純米吟醸蒼天 原酒
原酒は、アルコール度が16度～17度と、原酒にしては低い感じ。個人的には、蒼天は火入れより原酒の方が旨みを感じる。あまり味覚が繊細じゃないいちべーは、どうしても濃い味の酒の方向を向いてしまうみたいだ。

純米吟醸春ノ雪 ささにごり
春ノ雪は、活性生酒。通常二月に出荷されるので、9ヶ月以上寝かされているはず。しかし、どうもあのピリピリする感じに邪魔されて、酒そのものの旨みが見えにくいという感じ。好みが分かれるところなのだろうが、私はどうもにごり系は苦手。よく振って半日くらい蓋を開けて炭酸を飛ばして飲んだら美味いのだろうか？

純米吟醸蔵守 ２０００年
蔵守は、11年熟成品。まろやかでうまいです。というか、最近、熟成香の中に、バニラのような甘い成分があることに気づき、熟成酒がけっこう好きになってきている。
今回は、熟成によって生ずる色や味わいは、アミノ・カルボニル反応によるものだということを、スタッフの方が説明してくれた。ひとつ勉強になった。

しかし、純米吟醸ばかり飲んだ後の、奥多摩湧水仕込も、実はなかなか捨てがたいと感じたいちべーであった。

こんな感じで第一部終了。

第二部では、第一部の酒に加え、他の澤乃井の酒（梵、純米大吟醸など）も提供されて、さらに楽しい。

特にお気に入りは、純米大吟醸。

以前、「水乃記憶」という純米大吟醸があったが、それの後継商品という位置づけ。中身は「水乃記憶」とほぼ同じだけど、ちょっと違うみたいな説明を受ける。

それで、このお酒は、口に含むと、とっても柔らかい感じで、穏やかな春の日差しとか、岸辺に打ち寄せる穏やかなさざ波みたいに、なんとも好もしい味わい。梵よりもむしろこっちが好きだ。

以前、澤乃井園で、小澤社長とたまたまご一緒したときに、水乃記憶の燗をご馳走になり、こんなに美味いのかと、ちょっと感動した。こちらの純米大吟醸も燗にすると美味いに違いないから、今度、機会があったらやってみようと思った。

ところで、本日の第一部参加者のうち、二名の方から「いちべーさんですよね？」と、お声を掛けていただいた。一人の方は、私のブログを読んでいる方で、もう一人の方は、以前に、田村酒造場で開催されたときに、ご一緒した方だった。

そして、このお二人から同様に「今日は着物じゃないんですか？」と言われてしまった。雨が降っていたので、着物を着てこなかったのだが、やはり着物を着ていると印象が残るのだろう。これからも、なるべく着物で目立つ格好で出没しますので、皆様、いちべーを見かけたら、どうぞ声など掛けてやってくださいまし。

下に貼り付けたのは、着物で酒を飲むいちべーの動画です。







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利き酒師のいる遊園地にて

よみうりランドのジュエルミネーションというイベント。言うまでもなく、電飾でチカチカと園内を装飾して、クリスマス気分の人たちを夜に集客して儲けようという、遊園地側の計略なのである。普段は、そんな計略においそれとは引っかからないいちべーであるが、１２月のとある土曜日、あえてその罠にかかってみた。





実は、この遊園地には、ジュエルホットダイニングと銘打って、鉄道のコンテナ車を改良したような、フードスタンドが５店舗ほど設置されている。そこで、電飾を楽しみながらいろいろ飲み食いが出来るという趣向である。

それで、このジュエルホットダイニングの担当者というのが、私がしばしば一緒に酒を飲んでいるEさん。彼は、SSI認定の利き酒師でもあり、よみうりランドは、最近では「利き酒師のいる遊園地」と呼ばれているらしい。彼が担当するからには、これは相当に期待できると踏んだのだ。

それで、５店舗あるコンテナの中の、一番端にある店舗なのだが、ここだけ明らかに遊園地の雰囲気じゃないというか、なんかオーラが違うというか。なにしろ、日本酒のメニューが、獺祭、宝剣、王祿の渓、屋守、九平次、而今、雨後の月・・・・。燗酒も、大七純米生酛なんかが置いてあるのだ。まあ、早い話、Eさんの独断と偏見がストレートに反映されたメニューだろうか。おや、臥龍梅がない！と思ってEさんに聞くと、五百万石はあったのだが、誉富士と雄町か何かが入手出来なくて、それで今は置いていないとのことだ。とってもこだわる人ですね。とにかく、とても、遊園地の売店で販売しているメニューとは思えない。Eさんの暴走振り、いや、この企画にかける並々ならぬ意気込みがひしひしと伝わってきた。

つまみに、モツ煮を頼んだのだが、これが、柔らくていい塩梅に煮えているし、特に、Eさんお奨めは、「おおまさり」という品種の茹落花生で、これがたいへん大粒でコクのあるものだ。ビールに合いそうだ。そうビールと言えば、地ビールの箕面ビール、サンクトガーレン、多摩の恵等々も置いてある。ワイン、カクテル、ウイスキー、焼酎、泡盛などのメニューも、まったく手を抜いていないぞ！

そして、さすがに酒飲みの立場を理解しているEさんだなと思ったのは、コンテナの近くに、この企画だけのために、普段は設置していないトイレを設置したということだ。これで、安心して酒が飲めるというものだ。





アルバイトの女の子に、日本酒は好きですかと聞いたら、今まで飲まなかったけど、こんな美味しいものだとは知りませんでしたと言っていた。若い人たちが、こうして日本酒の良さを理解してくれるのは、うれしいことでもある。


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いちべーさん、さらに、燗銅壺にはまる

少し前の記事で、燗銅壺について書いたが、最近、また、別の燗銅壺をネットオークションで購入した。これで、二つ目になるのだが、燗銅壺は、キャパシティ的には、2～3人くらいで楽しむのに調度いい大きさだから、二つあれば、5～6人で、家飲み会が開けるはずだ。

何はともあれ、どんな具合かを実際に使ってみた。

せっかくなので、その様子を動画に録画してみる。

で、燗酒文化を全世界に紹介したいいちべーさんとしては、今回は、ロシア語解説付きで動画を作った。ただし、これがロシア語でなくても、英語でも、スペイン語でも、タイ語でも、動画を見れば何を言っているかは判るだろう。動画の良いところは、見れば判るということだね。では、なんでわざわざロシア語で解説をつけるか？それは、酒に強そうなロシアの方々にも是非日本酒に興味を持ってもらいたいため、あえて下手なロシア語で作ったのだ。

でも、ほんと、この動画は見ればわかるレベルだ。

ちなみに、今回、この美品の燗銅壺は、木製の収納箱付きで、なんと3900円で落札できてしまった。たいへんラッキーだった。

火壺は浅いが、口径が大きいためか、炭がよく熾り、予想以上に短時間でお湯が沸く。四隅が曲線に作られていることも、水の容量を減らして、お湯を沸きやすくしているのかも知れない。使いやすい燗銅壺である。




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アウトドア燗酒

「奥多摩湖の紅葉は、そろそろいい具合だろうか？」などと思ったので、出かけてみる。そして、奥多摩湖についた時点で12時を過ぎていた。

奥多摩湖北岸を走る青梅街道を西に進み、峰谷橋を渡り、トンネルを抜けたところから、湖岸に下りると、そこに麦山浮橋がある。

この橋は、ずっと以前はドラム缶橋と呼ばれていて、ドラム缶を浮にして、その上を渡れるように、板を置いて渡っていた。最近では、ドラム缶ではなく、なにかプラスチック製のような材料でできた浮を使っている。だからだろうか、名前もドラム缶橋ではなく、麦山浮橋になっている。ドラム缶橋の方が風情がある名前だと思うのだが、実際にドラム缶じゃないのだから仕方ないか？

この橋を渡って、奥多摩湖対岸に渡り、湖南岸を1時間も歩けば、「山のふるさと村」という施設に到着する。

まだ、紅葉には少々早かったみたいだ。今度の週末くらいがいいだろうか？野鳥の声などを聞きながら、落ち葉をガザゴソ踏みしめて歩くのは、ちょっとしたハイキング気分で楽しい。



山のふるさと村のレストランで、遅めの昼食。食べたのは、奥多摩やまめフライ定食。奥多摩やまめは、やまめとは思えない食べ応えがある。



食事の後は、ガスバーナーでお湯を沸かして、燗酒をつけて飲む。なかなかアウトドア気分が味わえて楽しい。300ml入りの澤乃井純米大辛口を持って来たので、この瓶ごと、お湯につけて温めた。いい塩梅だ。

山のふるさと村の休憩所のベンチは、日当たりがよくて暖かかったが、3時近くになって、太陽が西の山陰に隠れると、そこは山奥だけのことはあり、急に寒くなる。燗酒の用意をしてきたのが、正解だったと思った。




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最近いちべーさんは燗銅壺にはまっている

携帯型の燗銅壺っていうのは、たいへん愛らしくて風情のあるアイテムだ。ネットのオークションで入手して以来、たびたび使用して、燗酒を楽しんでいる。大きさからすれば、大勢で楽しむのは難しいが、二三人でこじんまりと燗酒を楽しむのには素敵な道具だ。酒は、普通酒、純米酒、本醸造などの、安い酒で十分。

燗銅壺に水を張り、炭を熾して、これを火つぼに入れておくと、直に、水が炭の熱で熱くなる。その中に、酒を入れた徳利なり、チロリなりを浸けてしばらく待てば、燗酒になるのだ。
（さらに詳しい燗銅壺の説明はこちらの記事⇒骨董品の燗銅壺で燗を楽しむ）

しかし、これは、単に酒を温めるだけでなく、火つぼの上に網を載せると、ちょっとした食べ物を炙って食べることができる。メザシを炙ったり、シイタケを炙ったり、干物を炙ったりしながら、燗酒を自分で作りながらチビチビやる。ちょっと、チープな感じもするが、これが庶民的で、こういうことをやっていると、自分は、言ってみれば日本の酒文化の底辺を担っているのではないか？という自負にも似た気持ちが生まれる。

それで、最近、新たな楽しみ方として、この燗銅壺の上で缶詰を温めるというのをやっている。

燗銅壺、皆さんも入手されて、燗酒を楽しまれてはいかが？






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いちべーの声

「こえ部」というサイトでは、自分の声を投稿できる。
面白そうなので、ユーザー登録して、出されている「お題」に対して
自分の声を投稿している。
主に、詩などの朗読に投稿している。
自分の声を自分で聞くのは、ちょっと気色が悪いもんだ。

-声で遊ぶコミュニティ-

射的ゲームで缶詰をゲットせよ

（前回からの続き）

澤乃井園でお昼過ぎまで酒を飲んだところで、次は、煉瓦堂朱とんぼに移動する。

煉瓦堂朱とんぼは、バーベキューなどできる設備で、この日は、屋根がついているBBQ会場に、屋台が出ていて、他に、バンド演奏、お囃子、獅子舞などが行われている。

ところが、われわれときたら、そんな舞台での催しなどには、あまり興味がなく、ひたすら飲み続けたい。

BBQ会場の方は、ほぼ満席状態。しかし、そこから中庭を挟んだところにある建物内には、まだ座れるテーブルがあった。また、ここでは射的ゲームが行われていた。ジョーバだか、ロデオマシーンだか、そういう系統の、跨ってスイッチを入れると上下左右に揺れるという装置が置いてある。これに跨って的を狙うようになっている。一回300円で、弾が三発。的に命中すれば、缶詰がもらえる。

ところで、澤乃井園を出発する直前に、知り合いに会ったのだが、彼女が言うには、わさびコロッケが美味しいということだ。さっそくこれを買って食してみる。

わさびの茎や根が入っているコロッケのようだ。その場で、緑色のペースト状のものを思いっきりなすりつけてくれる。ワサビペーストのようだ。これだけ、思いっきりつけてくれるということなら、もちろん生ワサビをそのまま食べるほどの辛さではないだろう。しかし、食べてみるが、そこそこ辛いな。



さて、テーブルで、ワサビコロッケを食べて、こちらでしか買えない、一番汲みのにごりなどを飲んでいると、社長さんがいらっしゃった。澤乃井園にしょっちゅう行っているし、澤乃井のイベントなどで、完全に顔なじみになっている方だ。この日は、奥多摩駅前の知る人は知る、知らない人は知らない、天益という餃子屋さんの餃子を差し入れてもらった。肉がいっぱい入っていて美味い餃子だった。社長さん、ご馳走様。

また、となりの席に座っていたお姉さんたちからは、缶詰の差し入れが。これは件の射的ゲームの戦利品とのことだ。



だんだんと、宴が盛り上がってきたのだが、6時から、池袋の仮面ライダー ザ ダイナーというところに行かねばならない。そのためには、軍畑駅を4時ちょっとすぎの電車に乗らないといけない。

いちべー、池袋に向かうべく、軍畑駅に続く急勾配の坂道を、酔っ払いの足取りで登るのであった（しかし、この坂、きついな～



ちなみに、今回、さば味噌煮缶詰をアルコールランプで熱して、熱々をいただいたが、この缶詰直火温めというのは、なかなか乙な気がするので、今度、家飲みをするときにやってみようと思った次第である。



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